Пищевые волокна, клетчатка, отруби относятся к активным веществам, участвующим в процессе пищеварения.

Пища, бедная пищевыми волокнами, медленно продвигается по пищеварительному тракту, застаивается в нижних отделах кишечника. Образуются токсины, всасывающиеся в кровь и отравляющие организм. Отруби, попадая в пищеварительный тракт, стимулируют его моторную функцию, способствуют продвижению пищи и очистке кишечника. Кроме того, отруби,  являются сорбентом и впитывают накопившиеся токсины и шлаки. Доказано, что отруби выводят из организма человека ионы тяжёлых металлов, в том числе радиоактивные элементы, канцерогенные вещества.